Stosowanie wysokich temperatur
Konserwowanie mięsa może następować również przy pomocy wysokich temperatur, to znaczy przez gotowanie, duszenie, pieczenie, smażenie. Ta forma konserwowania mięsa ma miejsce przy wyrobie konserw mięsnych w puszkach. Mięso najpierw gotuje się lub smaży i wkłada do szczelnych puszek.