Środki słodzące sztuczne
Do sztucznych środków słodzących zalicza się głównie sacha-
rynę i dulcynę. Sacharyna jest 500 razy słodsza od cukru, a dul-
cyna około 350 razy. ,
W handlu spotykamy sacharynę w postaci krystalicznej soli sodowej lub w formie pastylek.
Sztucznych środków słodzących nie wolno używać w przemyśle spożywczym. Użycie tych środków winno być ograniczone tylko do przypadków specjalnych mających swe gospodarcze lub dietetyczne uzasadnienie.